通過學習，讓學員熟練掌握西餐專業理論知識，全面了解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，并能靈活運用。
通過一個月的時間，讓學員能夠掌握一定的烹調專業知識經驗，并在原有的基礎上加強烹飪技法的強化學習，全面提升學員的個人能力，成為專業人士。
刀功 翻鍋
西餐原料知識 西餐理論
蔬菜田園色拉 雞肉考伯色拉
南瓜色拉 扒牛肉色拉
火腿雞蛋三明治 扒蔬菜三明治
土豆濃湯 意式南瓜湯
法式洋蔥湯 蘆筍濃湯
番茄濃湯 胡蘿卜濃湯
意大利蔬菜湯 法式牛肉濃湯
番茄意面 海鮮意面
肉醬千層面 奶油焗培根
蘆筍鮮蝦意面 羅勒意面
熱菜基礎知識 熱菜原料知識
墨魚汁海鮮面 蔬菜茄汁千層面
揚帆扇貝 奶油焗扇貝
法式焗蝦 法式焗蝸牛
魚鱗炸雞翅 炭烤雞翅
意式風味水餃 奶油芝士水餃
拿波里披薩 撒拉米披薩
意式香腸披薩 意式傳統披薩
香草番茄濃醬 美式菠蘿火腿披薩
意式菌菇披薩 意式火腿披薩
傳統黑椒牛排 美式傳統漢堡
意式炸豬排 意式橄欖炸魚
西班牙炭香蝦 惠靈頓牛排
美式烤豬肋排 法式燉牛肋
專業的培訓教師
具有多年的行業經驗，酒店高端餐飲經驗熟悉國內外流行菜肴及歐陸傳統菜肴。
專業的設施設備
從四眼灶、明火灶烤箱、冰箱發酵箱、低溫機專業設備。
專業教學大綱及教案
通過教學大綱的導入，教學的菜品從簡到難，讓學員能學會學懂學通，掌握每一個產品。
專業的教學環境
根據學員年齡的不同，我們因材施教，具有一對一的教學環節，讓每個學員都能學會運用。
意大利蔬菜湯Appetizer starter, soup
肉醬千層面Classic dishes
奶油焗培根Custard Bacon
墨魚汁海鮮面Seafood noodle with cuttlefish sauce
法式焗蝸牛Baked snails
傳統黑椒牛排Traditional black pepper steak
意式傳統披薩Traditional Italian pizza
美式烤豬肋排American roast pork ribs
Western business class class environment
